鞭花好吃吗，怎么做的？

鞭花好吃吗，怎么做的？

红烧鞭花
时间: 2005-02-04 19:23:06 | [>]
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红烧鞭花
原料：
牛鞭，熟笋片，葱，姜，绍酒，酱油，白糖，味精，湿淀粉，熟猪油，鸡清汤。
制作：
牛鞭经涨发后切成段，剞上花刀，焯水，加葱，姜，鸡清汤，绍酒上笼蒸熟。锅上火，炸香葱，姜，加牛鞭，鸡清汤，熟笋片，调料，烧至入味稠浓时，淋熟猪油装盘即成。

特点：
牛鞭软糯，形如菊花，色泽明亮，卤汁稠浓。

凤翅鞭花
〔 作者：食在中国 转贴自： 点击数：2701 更新时间：2005-5-12 文章录入：food 〕

特点：凤翅色泽红润，咸中带甜。鞭花口感软糯。

做法：连刀切成段再焯水卷成鞭花，炒锅内将面粉炒至淡黄，下鲜汤、鞭花、精盐、味精、绍酒、葱姜再烧片刻，入笼蒸糯再勾芡，装于腰盘。