做饼干可以用蜂蜜代替糖粉吗

做饼干可以用蜂蜜代替糖粉吗

不可以代替，蜂蜜是液体，替换糖粉面团会变得很稀。
饼干的做法：
主料：黄油110g、低筋面粉100g
辅料：鸡蛋2个、糖粉60g、玉米淀粉100g
步骤：
1.黄油切丁软化，鸡蛋煮熟。
2.60克糖粉，与黄油搅拌，打发均匀。
3.取蛋黄，放凉，压碎，倒入黄油内，再加入低筋面粉100克，玉米淀粉100克，简单的和成面团，放冰箱松弛半小时。
4.取出，搓成小圆球，然后用大拇指在每个小圆球上按压一下。
5.放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟，就可以开吃了.

不可以，化学成份和口感都不一样

看你口味，蜂蜜更健康！

可以。健康又美味。

坚决不行 砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的延展性过高，花纹不易定型。 糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。 细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。颗粒小就好溶解，一般烘焙中都用细砂糖，因为她溶解的时间和打发什么的时间正合拍。砂糖的话，颗粒太大，经常是人家都完事了，砂糖颗粒还在那呆着呢，那入炉之后呢，不是颗颗粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖点。所以一般除非特殊强调，烘焙常用糖是细砂糖而不是砂糖。 绵白糖：绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆（=葡萄糖+果糖）的一个玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解喽，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。 p.s：比如做蛋糕时，配方中写明用细砂糖就要用细砂糖。做饼干时最好用糖粉，用细砂糖也可以。做曲奇时为了保证花纹的坚挺，需要同时用细砂糖和糖粉，请不要随意替换成其中一个。

不可以，蜂蜜是液体，替换糖粉面团会变得很稀