（5分）现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答：(1)果汁饮料的包装瓶上写着“105℃高温瞬时灭菌”这样做的目的是。(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败

（5分）现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答：
(1)果汁饮料的包装瓶上写着“105℃高温瞬时灭菌”这样做的目的是 。
(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是　 。
(3)在果汁加工过程中可添加　 酶来提高出汁率和清澈度。
(4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了　 的发酵作用，该过程需控制的温度条件是　 。

(答案→) 解析：（1）105℃高温瞬时灭菌，既保证杀死引起果汁变坏的病原微生物，又不会破坏果汁品质。（2）由于高温杀死了微生物，所以自己在家中榨的果汁没有经过高温处理易腐败。（3）纤维素酶和果胶酶能够破坏植物细胞壁，所以果汁过程中添加纤维素酶和果胶酶可提高出汁率和清澈度。（4）醋酸菌用于制作苹果醋，其繁殖和发酵的适宜温度范围是30℃～35℃。

这个问题的回答的对