永发信息网

酱香饼什么时候放芝麻

答案:1  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-11-11 07:29
酱香饼什么时候放芝麻
最佳答案
主料
面粉300克    温水200克    
花椒粉1小勺    
辅料
四川豆瓣酱10克    普通的黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱)    
蒜蓉辣酱10克    孜然粉1小勺    
芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)    白糖小半勺(微微有点甜味就可以,当然喜欢吃甜的可以加量)    
食用油30ml、(平常炒菜的油量就可以)    八角1个    
花椒20粒    芝麻粒一小勺    
葱花1把    
土家酱香饼的做法步骤

1. 将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同);

2. 用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;

3. 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;

4. 将炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油;

5. 将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油;

6. 将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味;

7. 放入小半碗水,烧开;

8. 放入白糖(一点就可以,微微的有点甜味就可以,当然如果喜欢吃甜的可以加量),

9. 孜然粉、

10. 在加一勺芝麻粉,然后中小火加热;

11. 煮到像稀粥的状态就可以关火了,不要太干了,不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存,还可以用来炒菜、拌菜、拌面等;

12. 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐,酱就够咸的了);

13. 再倒上食用油;

14. 将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油;

15. 用刀将面片像图中那样切开,中间都是连着的;

16. 然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合;

17. 可以将面片叠在一起后就直接擀开,也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间,这样能擀的圆一些;

18. 将面团擀开成薄一点的大饼,

19. 饼要擀得比平底锅大一大圈;

20. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶(其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以,不用皱褶也没关系,不影响味道);
21. 中火将饼的两面都烙成金黄色,烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬,如果饼不是太厚,最好用中火或者中大火烙制;
22. 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火,饼就做好了。酱挺咸的,先不要刷太多,可以根据自己的口味调整。
23. 将饼拿出来放在面板上先对切成四块,然后摞在一起;
用刀再切成小块,放到盘子中用筷子夹着吃,卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
头上长了这个是什么
伦敦经济学院(LSE)和伦敦国王学院(KCL)的
双人旁一个幺一个反文是什么字
窗外蝈蝈一直叫,吵的睡不好,应该怎么处理啊
C的身高和抢板能力有关吗?越高越好吗?本人C
中国工商银行24小时自助银行(玉融街)地址在哪
八百平米的餐厅厨房多大够用
蹦床俱乐部销售小宝地址好找么,我有些事要过
面瘫针灸后怎么严重了
彩宇通讯地址好找么,我有些事要过去,
是昨天太精彩了还是今天太难看
怎样才能快速解胸罩
人类语言的起源
耐油胶性能
脸上突然长了这个 是什么啊?
推荐资讯
在电影兵人里,演康妮儿子的小男孩叫什么?
苏州水墨同里离到柳州有多少路程
求教各位大佬,英特尔320的120g的固态如何
21岁未婚男,多久打一次飞机适合
生物繁殖的基本单位是种群么?为什么?
shebuysmegoodicecream什么意思
为什么已经删除了d盘以后c盘还是不能扩展卷?
圆柱形筒灯可以用12w led球灯泡吗
隆回一职中和华星职校哪个更好
男人下身发麻什么原因
维纳缇高级定制西服的品质怎么样?耐穿吗?有
唐县长古城乡白沙中学地址在什么地方,我要处
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?