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哪位高手能制作武汉的葱香软饼?谢谢!!!

答案:1  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-05-08 18:10
以前吃过,很好吃.
最佳答案
为什么叫公婆饼呢?原来,现年七十二岁的阿公林德铭,和六十八岁的阿婆萧水,当年结婚后即在此开设饼店,专门制作结婚用的大饼。邻居们随口给它起了个名——公婆饼,这个充满乡土味的称号遂不径而走,如今店龄已近50年。老夫妻每天早上五点起床,磨米、揉拌、包馅、制饼,全程手工,一天大概能作一百五十个,皮薄而Q,内容实在,馅有芋头、豆沙、卤肉等口味。 一般游客皆以为,公婆饼有点像是小一号的汉式肉饼,炭烤焙成,香酥可口。此外,店里皮润料实的草仔?也十分出名,以菜脯、绞肉、香菇、虾仁等配料作馅制成,口味相当道地。主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母   调味料:精制食盐、味精、糖水少许   制作方法  1、面粉拌和成发面;   2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;   3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;   4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;   5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。   成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯。  6、营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
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