日本料理的清酒能起什么作用？ 为什么炒菜是要下清酒 可以不下吗？
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解决时间 2021-11-29 10:31
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-11-28 21:54
日本料理的清酒能起什么作用？ 为什么炒菜是要下清酒 可以不下吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2021-11-28 23:09
中国人做菜用的是黄酒，日本人的料酒基本上就味淋和料酒，味淋带点甜味红烧或烧烤类中用的多，清酒主要是清淡菜中去腥增香 日本产清酒所以就用清酒，地区差异而已 做菜 需要放酒的时候就放 不要放的时候就不放，具体参考中式菜肴
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- 1楼网友：雪起风沙痕
- 2021-11-28 23:16
就像为什么更直白点夏天里喝啤酒吃烧烤很爽，为什么喝红酒下牛排，因为好的清酒与搭配的料理有不同的味道；炒菜下清酒是为了增加菜的香味，因为酒香四溢不是吹的。。。
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