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为什么有机溶剂能提取色素

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解决时间 2021-02-07 02:42
为什么有机溶剂能提取色素
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我们当时做过这个实验,用的是新鲜菠菜和丙酮提取,觉得效果还不错。无水乙醇效果会怎样不知道,不过应该也可以。材料一定要选新鲜的,干材料中的叶绿素中镁离子容易脱离形成去镁叶绿素,是褐色的物质,效果必然不好。
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叶绿体中的色素都是不溶于水、易溶于有机溶剂的有机物,常用的提取剂为丙酮,也可溶于甲醇、乙醇、石油醚等,所以用丙酮可提取叶绿体中色素. 故选:c.
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