什么斋饭，好吃吗？

斋饭的起源，为什么会有斋饭这么一说？

素菜，来源于佛教
尽管身处美食王国，但修行僧们并不能每天都吃到如此精美的食物。平时吃得非常简单，只是把蔬菜或豆腐煮煮或炒一炒。但是，在举行法事时，需要给佛奉上豪华的食物。

实际存在的佛——两千五百年前生活在尼泊尔、印度的释迦牟尼，并没有禁止肉食。这是因为，最初佛教教团的饮食主要依靠化缘，也就是说，普通老百姓的饮食就是修行僧的饮食。所以，即使在现在，身披橙色僧衣托着化缘钵的泰国、老挝等上座部佛教圈的僧人们，会毫不犹豫地吃下荤菜，他们没有条件选择好恶。

但是，后来的佛教教团受到了印度诸王的庇护，被赠与了庄园。于是，即使不去化缘，仅靠庄园的收成也足以满足饮食需要。

据说在天竺大学留学的玄奘，每天被供给一百二十枚Kinma叶子、二十个槟榔树果实、二十个小豆蔻、一两(约三八克)牛金、大粒米一升(约六○○cc)、还有每月三升(约一八○○cc)香油、黄油随时供给(《玄奘三藏大唐大慈恩寺三藏法师传》)。

玄奘入竺是七世纪的事，总之，因为有庄园经济，在西历三○○年左右，形成了大乘佛教的戒律，其中规定了“禁止一切肉食”(《大乘涅槃经》)。

在此意义上，斋菜即素菜的发源地也在印度，经过丝绸之路传到中国的也是这种大乘佛教。中国人把佛作为“异国的强大神灵”迎进来，所以必须为神灵举办最隆重的“典礼”。在古代中国有食人的风俗，在殷朝，那是不可缺少的“典礼”之一，这种风俗，有可能从佛教融入时期的三国一直持续到南北朝时期。对于古代的中国人来说，食人是神圣的仪式。

但是，大乘佛教不要说食人了，甚至禁止了一切肉食，连牛羊猪鸡鱼都不行，于是产生了很大的矛盾。

——怎样才能为成佛的神灵献上最隆重的“典礼”呢？

“结果，他们就想到了把植物改成肉的主意。”

在六世纪的烹饪书籍《齐民要术》中也有如下记载：

在米粉中倒入热水，充分搅拌后，放入能使之凝固的盒子中。

将盒子放在开水中烫，做成年糕似的东西。

将其用热水煮，然后放入冷水中，就会变得和肥肉一模一样。

之后按照自己喜欢的方式烹制。

没有肉的饭只有菜的饭就叫斋饭，不喜欢吃肉的人就觉得好吃！偶尔吃一下不错的哦

和尚吃的饭叫斋饭。

叶居士?????????????? 我星期五上山来龙泉寺当义工，法师对我说：“寺院要做馒头，你和几位居士一起做吧。”于是，我叫了两位老居士一起帮忙。我们从晚上七点半一直干到将近十点，做了好几百个馒头。在这过程中，两位老居士一直有说有笑的，很高兴。第一锅馒头出锅时，她们笑得更开心，反反复复地说：“这馒头肯定好吃，比在外边买的好吃多了”。我在一旁干活，被她们的开心与自信所感动，也仔细想了想，到底什么令她们那么开心？日常工作中，稍微多干些事情，就会感到累，而且常常觉得没意思；但在寺院当义工，虽然身体也会觉得累，心却感到无比快乐。我认为，世间的工作，很多时候，我们的心念缘在自我的利益上；而在寺院里，每一位义工都是无私奉献、都是无我的，是真心想和每一位众生结善缘，爱他即是万善根，助人乃快乐之本。虽然同样是工作，但意义不同，感受也不同。 ?????????????? 星期六、日两天，一群大学生们来寺院体验生活，我和几位师兄们为他们做斋饭。做斋饭不能仅仅把饭菜做熟就行了，在寺院做斋饭的人，必须先发善心，用心去做，要有心底无私天地宽的那颗心，做出的斋饭才能比外面的素食好吃。因此斋饭中，包含着佛菩萨无量慈悲心、法师们无量教化心、斋饭供养者的无量无私心、做斋饭义工“为利众生愿成佛”的愿心。而吃斋饭的人也要用心去吃，才能品出斋饭的妙味。大学生们吃斋饭时，我过去看了看，看到他们吃得很专心，确实是仔细地用心在品。 ?????????????? 我们如实告诉他们：“用心就能做好，用无量慈悲心、无量教化心、无量无私心和利益众生的愿心，你们吃饭时也用心吃了，所以你们才能品出美味。”他们笑了，笑得好开心好可爱。 ?????????????? 这次活动，他们一定学到了社会和学校里学不到东西―――那就是心。

和尚就吃斋，可是还是有胖和尚。。