为什么沸石能防止暴沸？

为什么沸石能防止暴沸？

均质液体在加热时可能形成过热液体，即超过沸点而不沸腾，这是一种不稳定状态，一旦出现细微扰动或有微粒形成蒸发核心，会因为不稳定平衡被打破而剧烈蒸发，形成暴沸。 加入沸石，就是人为提供蒸发核心和扰动因子，使液体不会处于过热状态，也就防止了暴沸的发生。

之所以会暴沸，是因为溶液达到沸点了，由于没有气化中心，没有沸腾而是继续升温形成过热液体，这个过热液体一旦被触发沸腾就会很猛烈，即形成暴沸。 而沸石通常是有很多细小的孔的物质，比如瓦片，当加热沸石时，孔里面的空气会跑出来形成了小气泡，而这些小气泡就可以作为气化中心(或者理解为能够触发液体沸腾的东西），这样溶液在温度到达沸点后就能及时沸腾，溶液温度就不会再升高，就不会生成过热液体，也就不会暴沸。