炸草鱼块怎样淹制

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解决时间 2021-01-30 05:11

提问者网友：心牵心
2021-01-29 10:30

炸草鱼块怎样淹制

最佳答案

五星知识达人网友：平生事
2021-01-29 12:09

炸草鱼块怎样淹制
材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整

全部回答

1楼网友：夜余生
2021-01-29 12:54

红烧鱼

作料:红辣椒,大蒜,姜丝,青蒜及蒜叶

准备阶段:把鱼清洗干净,清除内脏,加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟.

做法:

拿刀先在鱼身两面各拉几道口子(容易熟、好入味),放适量食用油,加热到轻微冒烟,将鱼放入锅中,把鱼身两面煎至轻微泛黄捞出放至盘中备用,再在锅中加入少许食用油,把辣椒等作料炸出香味,加入少许调匀的淀粉水,加入盐,味精,等汤熬稠起锅,浇汁在炸好的鱼上.

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