我想开一家炸臭豆腐的店 开始原料买回来后豆腐块不是臭的 蘸料用臭豆腐汁做的就是太咸 怎么办 ？有没有高人
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解决时间 2021-02-17 07:45
- 提问者网友：风月客
- 2021-02-16 14:28
我想开一家炸臭豆腐的店 开始原料买回来后豆腐块不是臭的 蘸料用臭豆腐汁做的就是太咸 怎么办 ？有没有高人
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-02-16 15:49
用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次）。
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-02-16 17:24
你在哪里？追问在吉林省长春市追答东北臭豆腐我吃过，但不是很了解。南方的还了解点。
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