前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：名称新鲜肉次鲜肉变

前段时间，我国猪肉价格上涨幅度较大．有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注．有资料显示，肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化，变化关系如下表：
名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7则下列分析正确的是A.肉越新鲜，酸性越弱B.肉越新鲜，碱性越强C.肉变质过程中，酸性减弱D.肉变质过程中，碱性减弱

C解析分析：新鲜肉的pH显酸性，次鲜肉的pH比新鲜肉的pH大，变质肉的pH比次鲜肉的pH大．解答：A、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；B、肉越新鲜，酸性越强．故选项错误；C、肉变质过程中，pH升高，酸性减弱．故选项正确；D、肉变质过程中，酸性减弱，碱性增强．故选项错误．故选C．点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论．

这下我知道了