黄豆是补什么的

黄豆是补什么的

1蛋白质
2卵磷脂
3亚油酸
4B族维生素
5钙，磷，铁等无机盐

其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

大豆蛋白，软磷脂

主要是蛋白住，钙和类黄酮，等等
最后面的类黄酮对女人好，是类雌性激素的一种
营养学家建议，每人每天一把豆
最后建议一下，最好吃那种煮熟的大豆，否则会影响营养的吸收
同时，一天也不能吃太多，会影响人体对铁质营养的吸收
一天一两顿就好，不要每餐都吃豆制品

好像大家的回家一般偏向于西医的营养学，当然，这也很好，我就补充一下黄豆的中医特性吧。
黄豆，性温味甘，适合迟冷质（也就是寒性体质）的人经常食用，燥红质（热性体质）的人应该尽量少食。
虽然营养还是那么多营养，但不同体质的人吃了效果是不一样的，所以进补要因人而异！

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18％，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源.
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好