酸辣拌冷面怎么做

酸辣拌冷面怎么做

－ 准备食材 －

冷面 半斤一人份
黄瓜 三分之一根
鸡蛋 一个
胡萝卜 三分之一或者更少
洋葱 少量
香菜 少量
韩国辣椒酱 两勺
糖 适量
白醋 适量与糖的比例一样
盐 少量因为有辣椒酱
香油 适量
白芝麻 适量
－ 步骤 －

1.冷面提前泡一个小时或半个小时都行，之后烧上一锅水准备煮冷面，烧水的过程中备菜：黄瓜、胡萝卜（家里没有胡萝卜了，配胡萝卜颜色更好看）、洋葱都切丝。鸡蛋摊一个薄薄的饼，然后切粗丝。香菜切段。

2.水开以后冷面下锅，用筷子搅几下就可以出锅，然后用凉水冲凉，沥水放到盆里，开始放辣椒酱、糖、醋和少量盐，再放点芝麻拌匀装碗。

3.最后把配菜装饰到冷面上即可！吃的时候拌一拌哦！
－ 小贴士 －

冷面要提前泡，煮的才快，下锅就熟

食材与明细
冷面适量黄瓜适量火腿肠适量葱适量难度简单时间10分钟口味酸甜工艺拌
做法步骤
1.
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冷面撕开
2.
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配料切丝
3.
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煮面
4.
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凉水冲凉，拎干。
5.
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加芝麻、糖、盐、韩国辣酱、白醋、鸡精。
6.
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拌匀

步骤 1
先把冷面用冷水浸泡1个小时左右
步骤 2
冷面泡开后放入开水锅中煮熟。捞出过冷水，多过几遍。
步骤 3
黄瓜、五香豆干切丝，酱骨剃肉，香菜切碎，熟鸡蛋对半切开。
步骤 4
把过好水的冷面控水捞出，把黄瓜豆干香菜拌菜鸡蛋放入冷面中，加入香醋、糖、生抽、豆豉、韩式辣酱、熟芝麻，拌匀即可开吃啦！
小贴士
因为我现在在南方很少见到卖冷面的，所以冷面是在某宝买的，冷面分干湿两种，干的易于保存，多煮一会就好。拌菜可以根据自己喜好动手拌点，我是和冷面一起买的桔梗，又拌了点白菜心。菜谱里没有放盐，因为韩式辣酱和拌菜都含盐所以我感觉不放盐也可以，这个根据自己口味可适当添加。