红烧鲤鱼怎么做简单点的？

红烧鲤鱼怎么做简单点的？

红烧鲤鱼的原料：

1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。

2、熟鸡肉约半两，切薄片。

3、鲜蘑菇半两，切片。

4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

5、葱半两，切段。

6、老姜一小块，切片。

7、蒜两瓣，切片。

8、酱油两大匙。[美食中国]

9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

10、料酒一大匙。

11、香油一匙。

12、盐、味精适量。

红烧鱼的做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

1、鱼清理好、用刀划几下。打个鸡蛋和少许炸粉裹下

2、热锅下油、稍微炸到鱼肉微外翻起锅、把多余的油盛起

3、姜切丝翻炒

4、地瓜粉、白糖、鸡精、食醋、盐等掺水搅拌下锅

5、稍微起糊状把鱼下锅一起小火煮至鱼熟（不要过多翻鱼）

6、起锅前下点蒜叶

这是阿斗自己的家常菜的做法，希望对你有用！

老姜切片,料酒.葱段.酱油.鱼去鳞内脏洗干净.糖

起油锅爆香老姜片,再放入鱼煎至鱼皮金黄色后再煎另一面(一定要煎透,鱼肉略微绽白.鱼眼也发白即可),这时倒入料酒,酱油.少许水.少许又.白糖或者冰糖一起烧开即可,盛盘前撒入葱段~~~

食品用料　　鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣 红烧鲤鱼椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。^[1] [编辑本段]制作方法　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 ^[4] 　　2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 　　3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 [编辑本段]食品特点　　呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 [编辑本段]营养价值　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。^[2] [编辑本段]食用须知　　 适用人群 　　 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动 红烧鲤鱼不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。 ^[5] 　　 注意事项 　　鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，性能相似。富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及维生素A、B，烟酸等。营养、催乳、健胃、利水。　鲤鱼品种颇多,但以黄河鲤鱼品种最闻名，不但体态艳丽，而且肉嫩味鲜 .具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效. 　红烧鲤鱼 　　 　　主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 　　 　　做法： 　　 　　（１）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。 　　 　　（２）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 　　 　　（３）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。 　　 　　特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。