淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖这三种有什么差异？为什么有的是透明的有的却不是透明的！
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解决时间 2021-02-05 12:53
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-05 04:05
淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖这三种有什么差异？为什么有的是透明的有的却不是透明的！
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-02-05 05:00
淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体。淀粉软糖的性质粘糯，透明度差，含水量在7～18%之间，多制成水果味型或清凉味型的。
琼脂软糖是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性、韧性和脆性。多制成水果味型、清凉味型和奶味型的。水晶软糖便属于琼脂软糖。含水量约为18～24%之间。
明胶软糖是以明胶作为胶体。制品透明并富有弹性和韧性。含水量与琼脂软糖近似，也多制成水果味型、奶味型或清凉味型的。
琼脂软糖是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性、韧性和脆性。多制成水果味型、清凉味型和奶味型的。水晶软糖便属于琼脂软糖。含水量约为18～24%之间。
明胶软糖是以明胶作为胶体。制品透明并富有弹性和韧性。含水量与琼脂软糖近似，也多制成水果味型、奶味型或清凉味型的。
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- 1楼网友：七十二街
- 2021-02-05 06:05
支持一下感觉挺不错的
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