在极端环境下细菌蛋白稳定的一种方式是半胱氨酸之间形成二硫键，下面结果是用还原剂β－巯基乙醇（BME）处理蛋白获得的，β－巯基乙醇可以还原二硫键，用SDS－电泳将处理后的多肽链分开。

在极端环境下细菌蛋白稳定的一种方式是半胱氨酸之间形成二硫键，下面结果是用还原剂β－巯基乙醇（BME）处理蛋白获得的，β－巯基乙醇可以还原二硫键，用SDS－电泳将处理后的多肽链分开。标准分子蛋白为已知分子量的蛋白质（单位为×103）。



依上面结果，下列哪种图最好地代表了原始细菌多肽链的结构（注意“一”代表1个二硫键）。

解析：由几条多肽链构成的蛋白质分子，可分为二种情况：一种是几条多肽链借助非共价键连接起来的如Hb；另一种是几条多肽链通过共价二硫键交联在一起的，如胰岛素（二条）和α一 糜蛋白酶（三条）。如果多肽链之间由二硫键交联，或者虽然蛋白质分子只由一条多肽链构成，但有链内二硫键，则必须先将二硫键打开。最普遍的方法是用过量的β－巯基乙醇（BME）处理，BME可使－S－S－定量还原为－SH。

哦，回答的不错