关于brie cheese的味道……

答案:5 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-23 10:06

提问者网友：愿为果
2021-04-22 11:42

自己在超市买的brie cheese放在家里冰箱保存，拿出来吃时味道很温和但奶香很浓，没有怪味。而在自助餐厅那些自助取食的brie cheese吃下去后总是有股刺鼻的味儿，而且在几家自助餐厅吃的都是这样。怎么回事儿？

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-04-22 12:19

Brie cheese 有很多种，就跟中国的腐乳类似。你是在中国买的么？我住在新西兰，超市里一般都有四五种Brie cheese，最受欢迎的一般是double cream因为味道香异味小而且口感很滑很好吃。Brie cheese 有一种比较便宜的味道比较大，也比较受欢迎经常能在起司拼盘上看见餐馆一般用的也是这种

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1楼网友：上分大魔王
2021-04-22 15:20

冰箱保存温度和时间多少呢？

2楼网友：長槍戰八方
2021-04-22 14:40

这应该是过度成熟的brie。这种软质起司很容易变质。刚刚成熟的brie中央应该是柔软而有弹性，而且整个质地都湿润多汁，而过分成熟的brie外皮薄而不均匀，带着苦味，闻起来有氨水的气味，而且会过度渗漏出乳汁来。

3楼网友：洎扰庸人
2021-04-22 13:26

刺鼻的味道是氨味儿，只有发酵的比较好的奶酪才会有这个味道，国人还是比较喜欢吃未成熟的奶酪，但是都没关系，可以吃的，营养更丰富

4楼网友：愁杀梦里人
2021-04-22 12:27

餐厅怎么会有好货要么是放坏了但吃不死人要么是假货次货滥竽充数

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