酿酒过程中发酵过后有点发霉能吃吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-11 20:13
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-04-10 22:35
酿酒过程中发酵过后有点发霉能吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：毛毛
- 2021-04-10 22:53
不能，最好扔掉，但是你酿的什么酒怎么会在发酵过程中发霉，没有密封好还是坛子本身就有问题只是你没有发现
全部回答
- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-04-10 23:38
刚开始会，发酵就是利用微生物来分解玉米原料中的糖，淀粉等有机物，最后生成乙醇、多元醇，酸类，芳香酯类、酚类，甚至涩色味道的醌类物质。但随着发酵的进行，醪液的ph偏酸，会抑制霉菌的生长！
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