烧烤食物发生的变化

烧烤食物发生的变化

1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。

　　2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。

　　3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。

　　4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。

　　5、烧烤食物一般腌制时间过长。

　　6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。

　　7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。