做酸奶用的牛奶为什么要用蛋白质多的

做酸奶用的牛奶为什么要用蛋白质多的

没什么后果，就是做出的酸奶不凝结。脱脂没有足够的乳脂，高钙则添加了其他的东西。你说的雪莲菌就是藏灵姑菌，那东西弗储缔肥郫堵惦瑟定鸡不是乳酸菌，做出的酸奶也不会凝结。你要是想喝真正的很香很浓的酸奶的话，就是用全脂牛奶加一盒原味酸奶。

这样做出来的酸奶喝好，香醇

会的，乳酸菌发酵时会分解大量的糖和蛋白还有脂质，从而代谢出多样化的蛋白，和其他物质！但不可能完全转化

酸奶中的有益菌是依靠蛋白质产生的；所以需要选择蛋白质高的牛奶来制作。

没什么后果，就是做出的酸奶不凝结。脱脂没有足够的乳脂，高钙则添加了其他的东西。你说的雪莲菌就是藏灵姑菌，那东西弗储缔肥郫堵惦瑟定鸡不是乳酸菌，做出的酸奶也不会凝结。你要是想喝真正的很香很浓的酸奶的话，就是用全脂牛奶加一盒原味酸奶。

蛋白含量高凝固得更好，酸奶中的有益菌需要较多蛋白质发酵。所以需要选择蛋白质高的牛奶来制作。