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虎皮青椒的做法


（W）1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
（7）2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
（8）3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
（7）4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
（9）5.热锅凉油，放入蒜末煸香。
（Q）6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
（Q）7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

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