自己在家怎样制作泡椒

自己在家怎样制作泡椒

主料嫩尖椒1500克 辅料白醋300毫升盐100克白糖200克
步骤
自制泡椒的做法步骤11.嫩尖椒带蒂洗干净后晾干
自制泡椒的做法步骤22.晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上
自制泡椒的做法步骤33.汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开
自制泡椒的做法步骤44.把腌制好的尖椒摆坛子底
自制泡椒的做法步骤55.熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜，就留着了
自制泡椒的做法步骤66.把汤倒坛子里
自制泡椒的做法步骤77.盖上坛子盖子腌制
自制泡椒的做法步骤88.三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了
自制泡椒的做法步骤99.再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。

食材明细
辣椒
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
盐
适量
糖
适量
酸辣
口味
调味
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
泡椒的做法步骤
泡椒的做法步骤：1 1辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质
泡椒的做法步骤：2 2横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。
泡椒的做法步骤：3 3盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
泡椒的做法步骤：4 4取一干净干燥的玻璃瓶。
泡椒的做法步骤：5 5放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
泡椒的做法步骤：6 6密封防入冰箱保存，半个月后来见证吧。最好给它贴个日期，免得忘了。