请问煮白水萝卜，是冷水下锅好，还是开水下锅好？为什么？

请问煮白水萝卜，是冷水下锅好，还是开水下锅好？为什么？

腌制。
做法：
樱桃萝卜用水清洗干净。
用刀削去皮上的一些小污垢。
切掉头尾。
切成0.3--0.5CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆。
切好放置一个大的容器中。
关键的一步：用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可以有效去除萝卜本身的辣味。
放置2--4小时后，用凉白开反复冲洗，去除辣味，倒掉水，静置2—3钟头。
进行第一种做法——糖醋做法，下适量的白砂糖。
适量的白醋。
加入萝卜中，半个小时左右可以开吃。

萝卜：根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国。具有多种菜用和药用价值。萝卜是二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。

冷水好

带皮下去煮 吃时削皮 你会发现原来萝卜这麼好吃 是冷水下锅好 因为这样受热均匀

用料
萝卜1个 约800克
姜片 两片
生抽 20克
醋 6克
有盐小米椒 10克
葱花 适量
花椒油或花椒粉 少许
白水萝卜的做法
萝卜洗净切厚片，锅中放入没过
萝卜的水，放姜片煮开下入萝卜
片煮熟。
萝卜带水一起捞出装大碗里。
将生抽、醋、小米椒、花椒油、
葱花兑成味汁，将煮熟的萝卜
蘸着吃。
家里准备一些小米椒，用盐拌匀装
入小瓶放冰箱保存，拌菜、烧菜等
都用得上。