扁豆里含有什么毒素
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-07 19:01
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-11-07 03:30
扁豆里含有什么毒素
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-11-07 03:49
扁豆引起中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工时间短，炒(煮)温度不够，往往不能完全破坏其中的天然毒素
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