为什么在家里炸的土豆饼不会散拿去外面炸会散开

为什么在家里炸的土豆饼不会散拿去外面炸会散开

因为你没有加面粉，土豆饼是需要加入少量面粉的，做土豆饼的时候，把土豆写成细丝然后与面粉、水放在一起，这样才能够形成糊，跟您说一下做法：
　　1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。（直接加入水里，和面的时候放入这个水中）
　　2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
　　3. 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
　　4. 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
　　5. 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

因为自己的技术好

和油温有关系

土豆泥经水或油一泡，不具备粘合力，所以会散，你可以加些面粉与之搅合在一起，如果想好吃些，还可以加个鸡蛋与面粉和土豆搅拌在一起油炸