如何辨别假香油?
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解决时间 2021-02-15 10:08
- 提问者网友:無理詩人
- 2021-02-15 02:35
如何辨别假香油?
最佳答案
- 五星知识达人网友:不甚了了
- 2021-02-15 03:30
在选购香油时,为了防止大家被假香油所蒙蔽,给大家提以下几点建议:
首先,买香油不能图便宜。现在一斤芝麻的批发价至少要6块钱,而一斤芝麻才能出四两香油,所以最便宜的香油,一斤的成本也要15元,你想几块钱一斤的香油,怎么可能会是真的?因此最好去大超市,购买信得过的品牌。
其次,大家在购买香油时,可以看看香油的颜色,闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色;优质香油具有香油特有的浓郁香气,而劣质香油要么气味平淡,要么气氛冲鼻,甚至有焦味等。
再次,可以用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴,劣质香油形成的油花小且厚,而且也不易扩散开来。
最后,还有一种不用借助任何设备的鉴别方法,使用起来很方便,而且很有效。这个方法叫做摩擦法,我们找出两种香油,用左右两只手的食指各沾一滴香油,然后分别和左右手的大拇指进行摩擦,由于摩擦产热,油脂中的芳香物分子运动加剧,香味会扩散。摩擦一分钟后,咱们闻一闻指尖的香油,如果香油未掺伪,则只有香油浓厚的香味;若掺有其它植物油,则除了香油的香气外,还会夹杂着掺伪油脂的异味;如果是用香精色素勾兑的,由于香精易挥发,所以气味刚开始会比较冲鼻,到后来基本上就没有香油味了,而真香油的味道会比较持久,摩擦完半小时,还能问道指尖的香油味。这种方法简便易行,可靠性较强,最适用于现场鉴别。
首先,买香油不能图便宜。现在一斤芝麻的批发价至少要6块钱,而一斤芝麻才能出四两香油,所以最便宜的香油,一斤的成本也要15元,你想几块钱一斤的香油,怎么可能会是真的?因此最好去大超市,购买信得过的品牌。
其次,大家在购买香油时,可以看看香油的颜色,闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色;优质香油具有香油特有的浓郁香气,而劣质香油要么气味平淡,要么气氛冲鼻,甚至有焦味等。
再次,可以用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴,劣质香油形成的油花小且厚,而且也不易扩散开来。
最后,还有一种不用借助任何设备的鉴别方法,使用起来很方便,而且很有效。这个方法叫做摩擦法,我们找出两种香油,用左右两只手的食指各沾一滴香油,然后分别和左右手的大拇指进行摩擦,由于摩擦产热,油脂中的芳香物分子运动加剧,香味会扩散。摩擦一分钟后,咱们闻一闻指尖的香油,如果香油未掺伪,则只有香油浓厚的香味;若掺有其它植物油,则除了香油的香气外,还会夹杂着掺伪油脂的异味;如果是用香精色素勾兑的,由于香精易挥发,所以气味刚开始会比较冲鼻,到后来基本上就没有香油味了,而真香油的味道会比较持久,摩擦完半小时,还能问道指尖的香油味。这种方法简便易行,可靠性较强,最适用于现场鉴别。
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- 1楼网友:白昼之月
- 2021-02-15 03:57
按1:1000比例将香油精与色拉油简单勾兑,如此生产出的”香油”每斤趁跟不足3远,而真正的香油每斤售价至少在12元以上.如何辨别香油的真假?最简单的方法是,用冰箱将香油冷冻至零下10度,纯香油为液态,假香油会凝结,而且一般的小磨香油都会略带糊味.同时,尽可能在大潮湿选购知名品牌的产品.
选购香油小常识:
一看色泽:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同.掺菜子油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色.对于掺有其他植物油的产品,可采用水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花.
二看透明度:一般质量好的香油透明度好,无浑浊.
三看有无沉淀物:质量好的香油无沉淀和悬浮物,粘度小.
四看有无分层现象:若有分层则很有可能是掺假的混杂油.
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