新买得锅放在电磁炉上加热后怎么有味道,锅底也变黑了

新买得锅放在电磁炉上加热后怎么有味道,锅底也变黑了

你没用油把锅炼一下吗？铸铁锅大多都会这样的！用钢丝球刷一下，烤干，用生猪皮蹭一下，就行了！

温度太高锅就要变黑，这是正常现象。电磁炉使用的不锈钢锅很薄，电磁炉开启后，如果放在高档干烧，锅底会在短时间内迅速升温，温度可达几百度。锅在这样的环境下，就像在烈火中烧灼一样，迅速产生氧化变黑。由于这个过程时间很短，电磁炉面板温度达不到保护温度，此时，防干烧保护还不能启动。 使用电磁炉炒菜，最好的办法是，放上锅，先用低温档将锅内残留的少许水分烧干，然后再加入食用油，并升至调温档，这样就不会使锅底变黑。