淀粉蒸饺怎么和面

淀粉蒸饺怎么和面

问题一：粉面蒸饺怎么和面 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮问题二：蒸饺怎么和面最好 取一半面粉放盆内，加80℃左右开水用筷子搅拌，调成烫面。另一半面粉用另一盆，加冷水调成冷水面团，然后将两种面团合起来揉匀，加盖拧干的湿洁布，饧约0.5～1小时。
也可以全用烫面制作。问题三：蒸饺怎么和面蒸出来的饺子吃起来才有劲道，加淀粉吗 你加淀粉干啥，用烫面，馅里放高汤或者多放油打馅，照一个方向，就出油，20分钟绝对熟问题四：粉面饺子的和面的方法 原料：土豆350克 土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法：
1．土豆煮熟（也可蒸熟）,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。问题五：蒸饺用热水还是冷水和面 温水最合适。
温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点。问题六：蒸饺和面加的是什么淀粉，小麦淀粉还是玉米淀粉 蒸饺和面材料
澄面200克，土豆淀粉100克，水适量。
做法
1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。
2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。
3、水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。问题七：做蒸饺用土豆淀粉啊面粉怎么做不好? 可以的。转贴：
面团的制作：
500克面粉大约加水230ML左右（其中200ML为开水，余下的30ML用冷水）。先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了。问题八：玉米面蒸饺该怎么和面 玉米粉 　　常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。 　　除此之外玉米粉还有多种吃法。 　　◆甜沫 　　☆主要材料： 　　·小米面和玉米粉 　　·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜 　　☆准备工作： 　　·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。 　　☆ 制作方法： 　　·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。 　　·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。 　　·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。 　　·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉 　　◆磐安玉米饼 　　☆ 制作方法： 　　·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。 　　·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。 　　·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。 　　·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。 　　·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。 　　饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！ 　　◆甜食 　　☆ 制作方法： 　　·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。 　　玉米面的花样吃法 　　材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G 　　做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟 　　2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮 　　3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状 　　4、放入锅中蒸15分钟即可 　　简单易学的 　　原料： 　　1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄） 　　2）盐、鸡精 小葱 　　做法： 　　1）胡萝卜擦丝,小葱切细段 　　2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2 　　3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 　　4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。 　　其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃! 　　PS：为什么要在面糊里加入玉米面？ 　　因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：） 　　玉米面窝头? 　　玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。? 　　玉米面贴饼子? 　　所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼......余下全文>>问题九：蒸饺怎么和面蒸出来的饺子吃起来才有劲道，加淀粉吗，另外饺子馅如何吃起来可以出油 你加淀粉干啥，用烫面，馅里放高汤或者多放油打馅，照一个方向，就出油，20分钟绝对熟问题十：蒸饺怎么和面的 取一半面粉放盆内，加80℃左右开水用筷子搅拌，调成烫面。另一半面粉用另一盆，加冷水调成冷水面团，然后将两种面团合起来揉匀，加盖拧干的湿洁布，饧约0.5～1小时。
也可以全用烫面制作。

对的，就是这个意思