干鱿鱼为什么放入沸水中不卷？

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-12 23:42

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-12 11:01

干鱿鱼为什么放入沸水中不卷？正在实验，怀疑生鱿鱼比较容易卷？

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-03-12 12:15

可能是切反了吧，鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上
酱爆鱿鱼
主料鱿鱼(适量) 调料青椒(适量)朝天椒(适量)洋葱(适量)姜蒜(适量)郫县豆瓣(适量)盐(适量)料酒(适量)糖(适量)鸡精(适量) 厨具炒锅
1 准备材料
2 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
6 放入冷水拔凉备用
7 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8 放入适量的郫县豆瓣炒香
9 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可小窍门：
1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着

全部回答

1楼网友：一叶十三刺
2021-03-12 13:48

期待看到有用的回答！

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！