谁知道脆皮蛋糕简介？

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-05-06 10:44

提问者网友：爱了却不能说
2021-05-06 06:35

如题

最佳答案

五星知识达人网友：行雁书
2021-05-06 07:25

普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！

以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可表面装饰自定。

将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6．将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
7. 烘烤3-5分钟，即可。

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1楼网友：琴狂剑也妄
2021-05-06 08:07

外皮香脆,口感柔软

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