水烙馍的做法，水烙馍怎么做好吃，水烙馍的家常

水烙馍的做法，水烙馍怎么做好吃，水烙馍的家常

用料
主料

面粉适量

调料
色拉油
适量
水烙馍的做法
1.面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些
2.将饧好的面团揉净搓成长条
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用

5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致
7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用
8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好

9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可

原料：

面粉（白面）。

做法：

1、先和面，稍软一点，醒一会儿；

2、揉面，揪成小面剂儿；

3、将面剂儿折好，待用；（此时开火烧水）

4、特别交代：烙馍的擀杖是两头尖的，我们这儿叫擀轴；

5、将折好的面剂加干面粉按扁，注意：干面粉要一次加够；

6、擀成这样，越薄越好；

7、水烧开，放蒸布；

8、将烙好的饼放到蒸屉上，盖上锅盖蒸。同时烙第二张饼；

9、全部蒸好的模样；（揭饼的时候要一张张的，可别烫着手哟！）

10、配上炒好的菜，新打的五谷豆浆；

11、将烙馍平铺在盘底，卷上菜（也可抹上酱），开吃！