做好面食的最重要一步就是发面，如何在美国发面

做好面食的最重要一步就是发面，如何在美国发面

发面的方法： Step 1 称好面粉Step 2 加入酵母 酵母有散装也有袋装。 Costco等（美国大型仓储超市）可以买到。 不经常做发面就不要买太多酵母。 在冬天 3磅面粉加入2勺半酵母。 Step 3 调试加入面粉的水温 水温在40°C左右。 Step 4 将温水加入面粉 顺时针方向搅拌 面的软硬程度以面劲儿为准。 Step 5 揉面Step 6 用湿布或保鲜膜盖住醒发 醒面要看当时的温度，冬天一般需要两小时。 当面的蜂窝组织丰富就证明面醒的好。