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鱿鱼炒饭怎样做好吃?需要用什么酱料?请高手指教?

答案:4  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-05-03 07:41
铁板鱿鱼炒饭怎样做才好吃,有什么特殊的调料吗?
最佳答案

做法:


一、材料


用到了: a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油


准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块


很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭!


二、步骤

泡菜鱿鱼炒饭的做法(早餐食谱) 收藏到: 发布日期:2010-03-26 查看次数:339



泡菜鱿鱼炒饭的做法(早餐食谱)





做法:



一、材料





用到了: a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油



准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块



很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭!



二、步骤


1、锅中放适量油,小火爆香洋葱


2、放入鱿鱼圈


3、取适量辣椒酱,略加拌炒,盛出待用


4、锅子不用洗哈,继续,倒入之前腌好的米饭,用锅铲慢慢拨开,炒至米饭粒粒分明


5、放泡菜


6、放炒好的鱿鱼拌炒


7、最后加入芝麻


8、出锅前滴几滴芝麻油即可


提醒:
1、腌米饭是很关键一步,大概5-8分钟即可,让米饭充分吸收泡菜汁。


2、米饭一定要是冷饭,我一般都会用放冰箱的剩饭,这样更容易炒出粒粒分明的炒饭。


3、第二步中鱿鱼炒的时间要掌控好,因为后面还有一步拌炒,所以这一步别炒过了,就变老了哈~


4、腌饭用的泡菜汁,别放多哈!!

全部回答
先上一条新鲜的鱿鱼备用    去皮,内脏,骨头洗干净,备用     把鱿鱼切丝,洋葱切丝备用    鱿鱼丝要先下锅,锅里不要放油,这样能编出好多水,倒掉,省得影响炒饭的质量     韩国进口的辣酱,不是很辣的那种,就是在外面伴饭的那种,有点甜辣的    做锅,热锅冷油,先把洋葱反炒,出来香味后,把鱿鱼放进去,然后放一勺辣酱,依照个人口味,不停的炒,喜欢吃泡菜的放一些韩国辣白菜,最后放米饭,等出锅的时候还要放一些炒熟的芝麻,(外面卖得芝麻不能直接用,生的,不香,放在干净的锅里,不放油热锅炒一小会儿,别炒糊了~~)然后放籽然,最后就可以出锅了
材料有青辣椒一根(不怎么辣),胡萝卜一根,鱿鱼尾部几个。       先讲鱿鱼尾部切下几个,用刀两边切3.4下。胡萝卜,青椒改刀成菱形块。      锅里先放油烧热,依次放入葱花.姜末,放入鱿鱼尾,在锅中翻炒片刻,再一次性投入切好的胡萝卜,青椒。估计鱿鱼熟了(鱿鱼炒时间太长会硬)就倒入米饭,把饭团压开,加入各种调料鱿鱼炒饭就算做好了。
先把鲜尤过油在炒加点酱油然后在把饭炒一下。
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