牛奶是不是煮一煮更有营养？
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解决时间 2021-03-24 22:08
- 提问者网友：骑士
- 2021-03-24 00:54
如上
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-03-24 01:12
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。
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- 1楼网友：第四晚心情
- 2021-03-24 02:47
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