泥锅与沙锅有何区别

泥锅与沙锅有何区别

泥锅比较密封，做煲类菜比较合适，例如咸鱼茄子煲。
沙锅透气比较好，煲汤比较适合，例如排骨青红萝卜汤。
味道肯定有差别的，因为密封的容易锁味，就浓一些。
透气的，煲出来的汤比较清，原味一点，所以都用来煲汤。