藕 怎么弄才不会变色啊
答案:6 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-01 10:51
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-04-30 13:57
我每次弄都搞得球黑的 ，大家都将没食欲了 ，哪位高手帮我下
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-04-30 14:24
莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。
另外: 1.炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
2.为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色.
一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥便可以。
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- 1楼网友：躲不过心动
- 2021-04-30 19:02
很简单的，就是把你切好的藕在淘一下，我就是这样的，不信你试试看，不会变黑的…
- 2楼网友：野味小生
- 2021-04-30 18:09
不能用刀俩切。用刀拍成块~~~
- 3楼网友：冷風如刀
- 2021-04-30 16:44
用钢刀切，不要用铁的刀。不要放酱油。锅不能太辣。油温也不要太高。
- 4楼网友：野味小生
- 2021-04-30 15:42
放盐水里多泡一会
- 5楼网友：我住北渡口
- 2021-04-30 14:50
不放酱油
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