兰花猴头菇的做法是怎样的？

兰花猴头菇的做法是怎样的？

兰花猴头菇的做法：　　主料：西兰花250克、猴头菇50克、红萝卜50克。　　辅料：生姜5克、葱5克。　　调料/腌料：精盐5克、味精4克、上汤10克、绍酒5克、湿生粉10克、花生油20克。　　制作过程:：　　1、西兰花切小颗状，红萝卜洗净去皮切片，猴头菇浸透洗净，生姜切片，葱切段。　　2、锅内加水烧开，放入姜片，葱段，猴头菇滚煨片刻，捞起待用。　　3、烧锅下油，下姜片稍爆，放入西兰花，猴头菇，红萝卜，攒入绍酒，调入上汤，盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。　　备注说明: 操作要点：猴头菇要滚煨，滚煨是指烧锅下油，放入少量姜葱爆香，攒入酒，加入清水烧开，放入猴头菇煮片刻的处理方法，目的是其怀胎水和异味。