莲藕和什么菜凉拌好吃

莲藕和什么菜凉拌好吃

食材
主料
藕
1节

辅料
辣椒
2个
姜
适量
香油
适量
白醋
适量
蒸鱼豉油
适量
糖粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤

1.莲藕去皮，洗净。

2.切薄片。

3.青红椒切小粒，姜切末，备用。

4.碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。

5.锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。

6.捞出充分过凉。

7.藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。

8.放入盐。

9.放入少许糖粉。

10.放入适量鸡精。

11.再放入适量白醋。

12.适量蒸鱼豉油（你也可以用生抽、或者蚝油）。

13.最后放入一勺香油，拌匀即可食用。
小贴士
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后l～2周后再吃藕可以逐淤。
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。 2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。 骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉... 推荐几款： 1。橙汁藕片 藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上 2。炝藕丁 藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错) 3。凉拌藕丝 藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。