芝麻酱是常见的调味品之一．其主要成分如图所示：（1）图中未标出的营养素是______，其中的“钙、铁”是指______（填“元素”、“单质”或“化合物”）．其中属于微

芝麻酱是常见的调味品之一．其主要成分如图所示：
（1）图中未标出的营养素是______，其中的“钙、铁”是指______（填“元素”、“单质”或“化合物”）．其中属于微量元素的是______．
（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高．人们食用芝麻酱可以防治______（填序号）．
A．佝偻病???B．缺铁性贫血???C．骨质疏松???D．坏血病???E．甲状腺肿大．

解：（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素；对比食品标签中营养成分数据表，可知没有标出水；铁、钙指的是元素；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，故属于微量元素的是铁；钙属于常量元素．
（2）根据微量元素的作用可知，钙能够防止佝偻病和骨质疏松，铁可以防止缺铁性的贫血；
故

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