生料酒曲制作的方法
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解决时间 2021-01-16 06:00
- 提问者网友：绫月
- 2021-01-15 11:46
生料酒曲制作的方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2020-08-24 21:14
生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2020-08-13 07:07
您好；请问生料酒曲的制造方法，您能教我吗？
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