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剁椒酱做什么菜好吃

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解决时间 2021-01-31 10:51
剁椒酱做什么菜好吃
最佳答案
问题一:剁椒做什么菜好吃 剁椒可以做的菜是很多的,这里介绍三种:
剁椒蒸鱼头
食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法:
1)先将鱼头洗净,用刀对半剖开
2)鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可
剁椒蒸鸡翅原料:鸡翅四个 剁椒两汤匙
配料:蒜一头 葱一棵 姜一块
调料:盐半茶匙
步骤:
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
2.姜末蒜末和剁椒混合。
3.锅里放油,炒香剁椒碎。
4.放入鸡肉,盐拌匀,关火。
(3,4两步可以不用开火,直接拿剁椒,蒜蓉加食用油混合,放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。)
5,放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可。
后话:
1,剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯,所以不要放其他作料。
2,鸡翅可以换鸡中翅,鸡腿都可以。
3,其实也可以不炒一下剁椒,只是炒后的剁椒,蒸肉更加香。
4,剁椒很咸了,所以盐要少放,喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
剁椒蒸带鱼主料:新鲜带鱼段250克
副料:葱、姜
调料:剁椒、料酒
做法:
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;
2、葱、姜改刀切片备用;
3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;
6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即问题二:剁椒酱做什么菜好吃 剁椒酱炒土豆丝很好吃问题三:剁椒酱可以做什么菜 剁椒虾,茄子。问题四:剁椒可以做哪些菜? 剁椒鸡蛋
主料:剁椒,鸡蛋,葱花
制作:⒈鸡蛋打散
⒉加入剁椒拌匀
⒊锅内烧油,倒入蛋液
⒋将鸡蛋摊开
⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。
www.cnjiangning.com/board/d176377.htm这里有图 通俗易懂
剁椒蒸田鸡
作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:621783 更新时间:2006-9-8
剁椒蒸田鸡
[菜肴介绍]
[制作原料] 鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。 花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
[制作方法] 1.田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀,摆入碟内。 3.蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出,放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面既成
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜
所属类型 另类饮食
基本特点 新鲜美味,辣甜上口
基本材料 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
剁椒魔芋
原料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒
配料:盐、淀粉、香油
做法:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺, 锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
剁椒贵妃贝
用料:
贵妃贝500克,剁椒50克,味精2克,盐2克,老姜10克,小葱10克,干豆粉5克,葱油10克。
制作方法:
1、将贝壳弄开冲洗净,用直刀法在贝肉上划几刀,将贝肉还原置于贝壳内,摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。
2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均,淋于贝壳肉上,上笼蒸几分钟。
3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花,将葱油烧至七成热,炸于贝肉上即成。
特点:
剁椒贵妃是一款小海鲜用江湖菜烹制法做成的菜肴,成品咸鲜微辣,质地细嫩。
五彩剁椒鱼头
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。
用料:
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
红油 2茶匙(10ml)
油 适量
做法:
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士:
1. 鱼头一劈为二......余下全文>>问题五:请问剁椒酱配什么最好吃? 剁辣椒蒸鱼最简单的办法是把鱼洗干净,上面涂抹辣椒,到蒸鱼豉油,蒜头,姜片。然后放锅里蒸就行了。。。。
这么简单都不会的话,可以考虑木耳炒瘦猪肉。用剁辣椒调味,很好吃啊
我还吃过剁辣椒炒土豆片……问题六:辣椒酱能炒菜么,做什么菜好吃 先倒油入锅,再将火开到最小,油烧热后放入辣椒酱炒香,一定要注意时间不要糊了,至于辣椒就要看你炒什么菜了…问题七:做什么家常菜能用上蒜蓉辣椒酱 看你口味,
1、炒生菜做好上桌前,上面可以放点蒜蓉辣椒酱,味道更可常
2、拌面条
3、炒花甲、田螺、小龙虾
4、凉拌黄瓜等
个人喜欢蒜蓉辣椒酱拌面条问题八:蒜蓉辣椒酱炒什么菜好吃 炒肉啊,蛤蜊啊,青菜的话,芹菜啊,菜花啊,土豆啊,洋葱啊,都是比较好的,看个人口味吧。问题九:辣妹子酱能做什么菜 红颜色,酱鸡珍,排骨都可以放,问题十:什么酱料炒菜好吃?? 韩式辣椒酱炒菜,尤其是年糕味道很好。还有就是黄豆酱也有帮助增鲜的,剁椒酱做炒饭炒菜味道也是很赞的。
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