素炒红烧茄子怎么做啊

素烧茄子 很简单的

准备材料 茄子 大蒜 香菜

茄子切块 炸一下 也不用油太多 过过油就好 然后调味汁 面酱（别太多） 酱油 糖（一点点）淀粉 然后看你口味 面酱和酱油都是有咸味的 盐你可以自己决定加不加

味汁调好 茄子放锅里翻炒 差不多快熟的时候倒进去味汁 翻炒一下 盖上锅盖焖两分钟

关火 香油点两滴 鸡精加一点 蒜末 香菜末 就可以吃啦~

红烧茄子原料

　　茄子400克，葱未5克，姜末3克，蒜末10克，面酱15克，盐2克，味精1克，白糖5克，料酒5克，酱油15克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油500克(实耗30克)。

　　红烧茄子怎么做制作

　　1.将茄子去蒂削皮，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，撒少许盐腌约3分钟后挤去水.　　 2,.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时放入茄子，作成淡黄色时捞出控净油。炒锅内留少许油，烧至五成热时放入面酱炒散、炒出香味时加入葱末、姜末和蒜末炝锅，烹入料酒，加入酱油、茄块、盐、昧精、白糖和适量水掐沸后撇去浮沫，用小火烧至入味，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油翻匀装盘即可。

　　红烧茄子要点

　　蒜量要多;用小火烧至入味;芡汁均匀地包裹原料。

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱 工艺：葱烧

素炒茄子的制作材料：

主料：茄子,250克

调料：酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克

素炒茄子的特色：软烂，咸香。

素炒茄子的做法：

1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。