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目前很“热门”的三聚氰胺[化学式C3N3(NH2)3]是一种重要的有机化工中间产品它是一种纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g?cm3(16℃)、熔点354℃;快速加热升华,

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解决时间 2021-01-28 21:15
目前很“热门”的三聚氰胺[化学式C3N3(NH2)3]是一种重要的有机化工中间产品.它是一种纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g?cm3(16℃)、熔点354℃;快速加热升华,升华温度300℃.溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等.低毒.在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物.
食品工业中常用一种叫做凯氏定氮法的方法来测定蛋白质含量.即通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量.三聚氰胺中含氮量高,加入牛奶后可以提高牛奶中的蛋白含量,使产品在常规检查中显得含有较高的蛋白质,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”.但三聚氰胺没有任何营养价值.三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质,动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡.
(1)根据上述信息我们知道三聚氰胺的物理性质有 ,化学性质有  (各写一点).
(2)三聚氰胺的相对分子质量为  ,其中各元素的质量比为  .
(3)某品牌牛奶的标签上标有:蛋白质含量2.8g(每100g),则喝一盒牛奶(180g)同时喝下蛋白质  g.
(4)蛋白质种类繁多.若牛奶中含有的蛋白质其平均含氮量为16%.则上述品牌牛奶中氮元素的含量为  g(每100g).
(5)若在上述每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺,则能把蛋白质含量提高到多少克?
最佳答案
(答案→) 解析:(1)物理性质是指物质不需要经过化学变化就表现出来的性质;物质在发生化学变化时才表现出来的性质叫做化学性质;根据已知条件对照即可;(2)①根据三聚氰胺的化学式(C3N3(NH2)3)可知,三聚氰胺的相对分子质量=(碳的相对原子质量×碳原子个数)+(氮的相对原子质量×氮原子个数)+(氢的相对原子质量×氢原子个数);②三聚氰胺中C、N、H元素的质量比=(碳的相对原子质量×碳原子个数):(氮的相对原子质量×氮原子个数):(氢的相对原子质量×氢原子个数);(3)根据“2.8g÷100g”计算出每克奶粉的蛋白质含量,再乘以180g即可;(4)因为每100g牛奶中蛋白质含量2.8g,故2.8×16%就是上述品牌牛奶中氮元素的含量;(5)先根据元素的质量分数公式计算出三聚氰胺中氮元素的质量分数,然后根据“0.1g×三聚氰胺中氮元素的质量分数”计算出0.1克三聚氰胺中氮元素的质量;再用0.1克三聚氰胺中氮元素的质量÷16%计算出0.1克三聚氰胺可提高蛋白质的含量,再加上2.8g即可计算出能把蛋白质含量提高到多少克.(1)根据上述信息可以知道,三聚氰胺的物理性质有:熔点354℃,密度1.573g?cm3(16℃)等;化学性质有:在高温下可能会分解放出氰化物等;故答案为:熔点354℃,在高温下可能会分解放出氰化物;(答案不唯一)(2)①三聚氰胺的相对分子质量=12×3+14×6+1×6=126;故答案为:126;②三聚氰胺中C、N、H元素的质量比=(12×3):(14×6):(1×6)=6:14:1;故答案为:6:14:1;(3)2.8g÷100g×180g=5.04g;故答案为:5.04g;(4)2.8g×16%=0.448g;故答案为:0.448g;(5)三聚氰胺中氮元素的质量分数为;×100%≈66.7%;0.1g×66.7%≈0.07g,0.07g÷16%≈0.42g,2.8g+0.42g=3.22g.答:能把蛋白质含量提高到3.22g.
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