蔬菜有哪些颜色

绿色，黄色红色

红橙绿蓝青黄紫

绿色

蔬菜主要有绿色、黄色或红色,紫色 黑色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。

蔬菜有很多颜色，都有丰富的营养，绿色蔬菜包括青菜，青椒，黄瓜，白菜，豆角。还有紫色的茄子，洋葱，紫薯。还有很多白色，红色，黄色，黑色，青色等。