炒鱼块 如何不粘锅
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-30 03:28
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-11-29 17:41
炒鱼块 如何不粘锅
最佳答案
- 五星知识达人网友：十鸦
- 2021-11-29 18:51
太久没做饭了，不过以我先前“历史悠久的一家之煮”的经验总结以下观点：
1、鱼不要放到干掉；
2、不要等锅高热了才下油，锅干了就能下；
3、油温60-70度时可先放姜片下去炒，接着鱼下锅；
4、煎鱼一定要小火，不要太积极翻锅，把表皮煎脆，就不会粘锅了。
1、鱼不要放到干掉；
2、不要等锅高热了才下油，锅干了就能下；
3、油温60-70度时可先放姜片下去炒，接着鱼下锅；
4、煎鱼一定要小火，不要太积极翻锅，把表皮煎脆，就不会粘锅了。
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- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-11-29 22:03
都放点姜
- 2楼网友：笑迎怀羞
- 2021-11-29 20:35
多油、大火、高温爆炒可以不粘锅。高温让鱼块表面蛋白质立即凝固，就不会粘锅了。炸鱼就就是要高温下锅，才不会碎，鱼才能完整。
- 3楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-11-29 20:03
是不是你的鱼不是新鲜的啊？要么就是你没注意油温啦，火不要开得太大。其实我觉得现在很多款的不粘锅也很好的，呵呵……
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