红薯长斑能吃吗

红薯长斑能吃吗

长斑的红薯不能吃，专家解答说：红薯长斑是受到了黑斑病菌(一种霉菌)的污染，使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的毒素对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。其症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力麻木等中毒表现。　　预防黑斑病中毒的方法主要是不吃变质、发硬、味苦的番薯和霉变的番薯干。储存番薯要避免黑斑病菌的污染，可将番薯表皮晒干，存于地势高、干燥、不漏水处。