用美的电饭煲做不成蛋糕呜呜……

用美的电饭煲做不成蛋糕呜呜……

可以呀，我就是用美的的电饭锅做的。膨不起来的主要原因应该是蛋清没打好，面粉用中低筋都可以，我试过，准确来说鸡蛋、糖、面粉的比例为1:1:0.8，但我自己做一般只用勺子勺，觉得差不多就可以了。我是这样做的:一、4-6只蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋清里先放少许盐(为了更甜)，然后加入两勺糖，用打蛋器打一阵子，然后，加糖，继续打，直到打成奶油状(即:粘在打蛋器上不容易掉)，加在蛋清里的糖大概是整个蛋糕所需糖的一半。二、蛋黄里加另一半糖、适量牛奶(根据面粉量)、面粉，用筷子搅拌(用打蛋器会使面粉的筋度增加，最好不要用)，均匀成糊状即可。三、将一半蛋清放到糊状物中，用汤匙或筷子上下搅拌，不要转圈，搅拌均匀之后再放入另一半蛋清，继续搅拌均匀，这时候的混合物已经变得膨松，有种发酵的感觉。四、倒入已经抹过油的电饭锅里，按煮饭键，当跳到保温状态里用温毛巾捂住排气口，闷20分钟左右，再按煮饭键，再闷20分钟即可。如果觉得火候不够可以再煮，不过煮久了底部就会偏黑。 我一共做过四次，第一次因为没有打蛋器用筷子打蛋，又累又打得不够，所以膨不起来，后三次都挺可以的。