包装牛奶的保质期

包装牛奶的保质期

对牛奶的灭菌技术是决定牛奶保质期的关键，但是牛奶的包装，也是影响牛奶保质期的重要因素。我们常见的牛奶的包装主要有纸盒(利乐包装)、无菌塑料包装、纸塑复合包装、屋顶盒、百利包、巴氏塑料袋和玻璃瓶等。对于不同的包装，牛奶的保质期也都是不同的。1、利乐包装利乐包的性价比较高，不但采用利乐包装的牛奶保质期比较长，而且其成本也较低，约为0.30元。目前发达国家已普遍试用该项技术进行鲜奶包装，鲜奶的常温保质期可达45天。该技术将优质鲜奶经过高 达135℃的超高温瞬间灭菌，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成，所有影响牛奶变质的病菌、微生物都不会与其接触，牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存一个多月。由于利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌等导致牛奶变质的因素，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。2、无菌塑料包装与利乐包一样，无菌塑料袋中装的也是超高温灭菌牛奶，由于包装材料经过特别处理，因此常温保质期可以达到30天。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营养和口味，建议在选购时要特别留意一下包装是否完好。3、纸塑复合包装在超市的冷柜货架上可以看到，纸塑复合包装的外型像小房子。屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。屋顶包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72℃76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活跃”起来，导致牛奶变质。由于对冷藏条件有较高的要求，因此在选购时要特别注意保存条件，尤其是在炎热的夏季，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。如果发现纸盒有“胀包”现象，说明牛奶已经变质，一定不能饮用。4、屋顶盒屋顶盒的印刷精美，一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，牛奶保质期也比较短。屋顶盒的成本较低，约为0.48元。该包装在大城市越来越受欢迎。整个屋顶盒牛奶市场逐年出现递增的趋势，屋顶盒包装材料既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。5、百利包装百利包是一种新的低成本包装形式，成本价为0.12-0.13元。几年前，这种无菌复合膜包装乳品曾经受到市场追捧。百利包牛奶保质期一般为45天，添加适当的防腐剂，其保质期也能达到2-3个月。不过有业内人士认为百利包只是一种过渡产品，档次还是较低，最终将被屋顶盒这一类的产品所替代。6、巴氏塑料袋和玻璃瓶巴氏塑料袋和玻璃瓶是两种比较经济的巴氏奶包装，其牛奶保质期更短，一般为2到3天，要特别注意冷藏。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公司，因为他们的冷链可能会更有保障一些。牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处理”。