白凤爪是怎样做的

白凤爪是怎样做的

这个似乎不是很难，首先把凤爪洗净，剪去那些死皮呀什么的，放入水中煮一下，切忌别煮太烂了哈，那样就不好吃了，煮好后捞起来用水冲一遍，放旁边把水晾干，将买来的一整罐泡椒倒出一半，（剩下的留着下次用），晾好的凤爪放入泡椒中，如果口味重的话可以适当的加些盐。盖上瓶盖就OK了。。。嘿嘿，味道还不错呢。。。

菜 名： 白云凤爪 主 料： 急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。 配 料： 调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。 做 法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。 2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。 3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。 备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。